👤

Unde începe digestia glucidelor?

Răspuns :

Procesul incepe in cavitatea bucala unde enzima numita amilaza salivara incepe sa fragmenteze lanturile lungi de amidon in lanturi mai scurte de glucoza. Amidonul prelucrat termic este mai usor digerabil decat cel neprelucrat termic, deoarece caldura distruge peretii celulei si enzimele pot ajunge mai usor in interiorul ei.