1) Legumele și verdețurile uscate natural, la soare, trebuie întoarse de 2-3 ori pe zi, la fel de important fiind ca tăierea legumelor pentru uscare să se facă uniform.
2)Legumele pentru conservat, pregătite după un timp considerat ideal a fi la maximum 24 de ore de la recoltare, se spală bine și se sortează, sterilizarea lor făcându-se obligatoriu imediat după introducerea legumelor sau fructelor și astuparea etanșă a sticlelor sau borcanelor.
3) Pentru albirea estetică a legumelor conservate, precum conopida, sparanghelul sau ciupercile, opărirea se va face în apă în care se va adăuga puțină sare (sau chiar zeamă) de lămâie, după opărire ele punându-se în borcane cu ajutorul unei linguri de lemn, fără a le mai atinge cu mâna.
4) În cazul în care nu aveți capace, acoperirea borcanelor se poate face cu două rânduri de celofan, strângerea putând fi realizată cu sfoară de cânepă sau cu elastice.
Sper că te-am ajutat!
Succes!
