Saliva contine numerosi factori care intervin in apararea la nivelul cavitatii orale:
� lizozimul - o proteina care are numeroase efecte antibacteriene
� peroxidaza - enzima secretata de celulele glandelor salivare - are efecte antibacteriene, antiviralele si antifungice
� lactoferina - actiune antibacteriana, antivirala, antiparazitara
� mucinele - sunt macromolecule formate din lanturi glucidice si peptide - au roluri in masticatie, deglutitie si contribuie la formarea bolului alimentar. De asemenea, stratul de mucus capteaza bacteriile si le impidica sa se ataseze de celulele epiteliale.
� aglutininele salivare - impiedica atasarea bacteriilor de suprafatele dentare si de celulele epiteliale
� cistatinele - inhiba enzime eliberate de bacterii
� histatinele -neutralizeaza toxinele, inactiveaza unele proteaze, activitate bacteriostatica si antifungica
� complementul - exista in saliva anumite componente ale complementului, dar acest sistem nu este activat la nivelul cavitatii orale
� imunoglobulinele secretorii de tip A - au rol foarte important de aparare la nivelul cavitatii orale, sunt sintetizate de catre celule specializate din glandele salivare numite plasmocite si a un numeroase roluri antibacteriene, antifungice, antivirale si neutralizeaza diverse toxine.
Însă, există şi amilază salivară.
